Azienda agricola biologica “ La Campigliola” 

La nosta azienda Agricola è stata realizzata nel 2008 in un punto privilegiato della maremma italiana, di fronte al Fattoria fortificata della Campigliola.
(XVII secolo: Wikipedia), una delle zone più belle della Toscana.
Iniziando da un progetto su carta, la nostra famiglia ha realizzato così l’intera struttura, con i suoi giardini e le coltivazioni della proprietà (circa 16 ettari), basandosi sul concetto di sostenibilità ambientale, in armonia con la tradizione di questa zona della toscana.
Nell’azienda produciamo erbe aromatiche biologiche, zafferano biologico, miele biologico delle nostre api ed olio extra vergine di oliva biologico.

 

I nostri prodotti

I fiori del nostro zafferano

Dal 2008 coltiviamo zafferano, ottenuto dal Crocus sativus che fiorisce in Novembre. La porzione del fiore che si raccoglie è lo stigma, la sua parte femminile, di colore rosso vermiglio.
Ogni croco porta tre stigmi, l’unica parte che, una volta essiccata, diventa il nostro zafferano.
Ogni stigma è come un piccola capsula che racchiude il complesso di molecole attive ed essenze che caratterizzano lo zafferano. In particolare molecole come la crocina per il colore, la picrocrocina ed il safranale per l’aroma e l’odore, oltre ad altri composti volatili.
Gli stami, la parte maschile del fiore di zafferano, sono di colore giallo carico, alti circa la metà degli stigmi, non aggiungono però alcun valore aromatico e culinario. Il nostro zafferano è puro al 100%, raccolto a mano da ciascun fiore ed essiccato in ambiente controllato e non contaminato.

 

Le api e la produzione di miele

Le nostre arnie sono state collocate in un ambiente estremamente protetto cosicché tutte le api sono in grado di utilizzare al meglio la fioritura dei molteplici fiori e delle diverse essenze che offre la campagna maremmana, compresa la fioritura dei fiori di zafferano, degli alberi di ulivo e delle piante endemiche del bosco della maremma, che crescono nella proprietà.
Per la nostra attività di apicultura tradizionale non utilizziamo nessun tipo di pesticida chimico ed il miele ed i nostri prodotti biologici hanno sapore ed odore caratteristici di questa particolare zona di produzione.

 

Olive trees and extra virgin olive oil

Il nostro olio è un gustoso extravergine prodotto da olive biologiche, dal sapore delicato e leggero, lievemente fruttato. Molto bilanciato nelle sue caratteristiche organolettiche, è favorito dall’incontro particolare tra il clima delle colline toscane e il leggero vento marino proveniente dal promontorio dell’Argentario. Siamo orgogliosi del nostro olio, curato con estrema attenzione ed ottenuto seguendo metodi tradizionali. Tutte le nostre olive sono il risultato di coltivazione biologica, senza l’uso di alcun pesticida e prodotto chimico.

 

Gps dell’azienda agricola:

Posizione: 42°31’24.93’’ N
11°30’48.09” E
Altitudine: da 220 a 265 metri sul livello del mare